食堂冷庫(kù)建造方案？今天小編接到一個(gè)客戶的來電，想建一個(gè)食堂冷庫(kù)，但是不知道要做多大的，只知道是建一個(gè)1000人一日三餐飲食的量，希望我們給出一個(gè)方案。那么食堂冷庫(kù)要怎么建呢？建多大的合適呢？下面和順環(huán)境集團(tuán)小編為您詳細(xì)介紹一下食堂冷庫(kù)建造方案。
食堂冷庫(kù)用于食堂里蔬菜，瓜果等的保鮮保質(zhì)，有很好的效果，能使食材保持原有的風(fēng)味和新鮮度,故而收到青睞。專家指出，食堂冷庫(kù)由于綠色環(huán)保,噪聲低,易于保鮮保質(zhì)，建造食堂冷庫(kù)的市場(chǎng)越來越大。
食堂冷庫(kù)建造方案：
1、學(xué)校食堂冷庫(kù)大多都是雙溫冷庫(kù)。由于生鮮果蔬和肉類食品的儲(chǔ)存時(shí)間要求不長(zhǎng)，為了保證食材的鮮度。學(xué)校食堂冷庫(kù)一般采用雙溫冷庫(kù)，一邊設(shè)計(jì)成保鮮庫(kù)0~5℃的溫度，另一半設(shè)計(jì)成冷藏庫(kù)-10~-18℃的溫度。
2、存取貨頻繁。為了保證食材充足，酒店會(huì)經(jīng)常補(bǔ)充新鮮食材，酒店每天消耗的食材也是相當(dāng)大量的。為了減少頻繁存取貨對(duì)庫(kù)房環(huán)境的破壞，通常會(huì)在庫(kù)門出安裝保溫門簾或風(fēng)幕機(jī)。
3、學(xué)校食堂冷庫(kù)一般都是靠近廚房或者就在廚房里，食堂冷庫(kù)附近容易存在積水、雜物或蟲鼠。所以，學(xué)校食堂冷庫(kù)也要經(jīng)常進(jìn)行清潔打掃。
4、設(shè)計(jì)方案的需要參考設(shè)計(jì)的環(huán)境變換。在學(xué)校食堂冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí),庫(kù)外計(jì)算溫度是根據(jù)夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度來定的,冷凝溫度取得較高,也就是說所取的值比較接近夏日制冷運(yùn)行工況。但在冬季,甚至春秋季,由于氣溫下降,此時(shí)學(xué)校食堂冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的耗冷量減少；同時(shí),冷凝溫度下降,機(jī)器產(chǎn)冷量增加。如果此時(shí)高、低溫度均無大量的貨物進(jìn)出庫(kù),則貨物熱流量和通風(fēng)換氣熱流量也不大,特別是在0℃以上的溫度尤為明顯,學(xué)校食堂冷庫(kù)制冷能力嚴(yán)重過剩。所以重視前期的冷庫(kù)方案設(shè)計(jì)的重要度相當(dāng)大。
5、大規(guī)模學(xué)校食堂冷庫(kù)，儲(chǔ)存量是非常大的，通常會(huì)在學(xué)校食堂冷庫(kù)內(nèi)安裝各種加工運(yùn)輸設(shè)備。
學(xué)校食堂冷庫(kù)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，技術(shù)性要求比較高，所以學(xué)校食堂冷庫(kù)管理人員需要保障學(xué)校食堂冷庫(kù)的正常使用和日常維護(hù)檢修工作，切實(shí)做好正確科學(xué)使用，科學(xué)管理學(xué)校食堂冷庫(kù)。
以上簡(jiǎn)單的為大家介紹了一下食堂冷庫(kù)的建造要求，如果您需要建造食堂冷庫(kù)，想要了解食堂冷庫(kù)建造方案，歡迎咨詢和順環(huán)境集團(tuán)www.pifa100.cn。
